手造りそば 季より

岩手県のほろほろ鳥を飼育しているところからのものです
薬は一切使わず、温泉を利用して飼育している為刺身でも食せる鶏肉です

身はとても柔らかく、脂身に旨さが凝縮されてます

こちらを西京味噌、ハチミツ、ヨーグルトで一晩漬け、ソテーします